Carotte cake healthy

  • Océane 
carotte cake individuel

On connaît tous le fameux carotte cake !

Petit point histoire : même si beaucoup pensent que ce gâteau est d’origine anglo-saxon. C’est en fait une spécialité suisse originaire du canton d’Argovie. Mais il est tout de même très populaire aux États-Unis, puisqu’il existe une journée national du carotte cake qui est célébré chaque 3 février.

Rien que le nom de ce gâteau nous fait penser à quelque chose de sain. Un dessert avec de la carotte, on se dit « ha chouette, ça ne doit pas être trop mauvais pour nos hanches et sûrement bon pour notre teint »

Le problème c’est que dans la recette classique du carotte cake, il n’y a pas que des carottes. Ce gâteau est très riche en sucre et en huile. Et avec le glaçage souvent fait à base de cream-cheese bien gras et de sucre, on n’avoisine pas loin les 400-450 calories par part

Recette de Carrot cake aux épices, glaçage au fromage frais rapide
Classique carotte cake / Photo by l’atelier des chefs

Comment alléger le carotte cake ?

On va utiliser des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans n’importe quelle épicerie:

  • Farine de blé :  Il est essentiel d’utilisiez de la farine blanche. En tout cas pour cette recette. Car toute autre farine (farine sans gluten par exemple) agit différemment. La pâtisserie est une science.
  • Yaourt grec : C’est le yogourt grec qui remplace la majorité de l’huile des recettes traditionnelles.
  • Sirop d’érable ou miel: les  deux ajoutent de l’humidité et une saveur incroyable. 
  • Carottes: finement râpées. 2 tasses c’est parfait
  • Œufs : C’est l’humidité pour maintenir le gâteau ensemble.
  • Noix et épices : les épices donne se gout unique au carotte cake et les noix apporte le croustillant. Vous pouvez aussi ajouter des flocons de noix de coco qui ajoutent de la texture et de l’humidité au gâteau.
  • Du skyr : pour remplacer le traditionnel glaçage au cream-cheese
carotte cake individuel

Carotte cake healthy

Océane
Un carotte cake sain, allégée mais ultra gourmand
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Portions 8
Calories 250 kcal

Ingrédients
  

Carotte cake

  • 2 oeufs
  • 120 g de yaourt grec nature
  • 250 g de farine
  • 60 ml de lait
  • 30 ml de miel
  • 30 g de poudre de noisette
  • 200 g de carotte
  • 1 c.à soupe d'arôme de vanille
  • 1 c.à soupe de cannelle
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de noix

Glaçage

  • 2 skyr à la mangue

Instructions
 

Pour le carotte cake

  • Dans un grand bol, fouettez les œufs. Ajouter le yogourt, le sirop d'érable, le lait et l'extrait de vanille. Bien fouetter et réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de noisette, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel. En faisant bien attention de ne pas faire toucher la levure et le sel ensemble. Sinon vous tuez la levure. Mélanger bien
  • Râpez les carottes.
  • Ajouter les ingrédients secs dans le bol humide. Remuer doucement jusqu'à homogénéité
  • Ajouter les carottes et les noix, puis mélanger
  • Verser dans un plat de cuisson préalablement beurré. Et cuire au four pour 35-40 minutes à 180 degrés
  • Retirer du four et laisser refroidir complètement

Pour le glaçage

  • Lorsque le gâteau est totalement froid, recouvrez le dessus avec du skyr
Carotte cake healthy individuel

Nous avons bien un gâteau qui se tient bien haut, qui est suffisamment humide, mais avec de la texture. Le glaçage est épais et vous pouvez goûter le crémeux à chaque bouchée.

Mais cette fois-ci, il est bien plus allégé en sucre et en gras.

Faites-le, revenez et dites-moi comment cela s’est passé. J’aimerais avoir de vos nouvelles !


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