Gaufres légères et croustillantes sans beurre.

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Gaufres légères et croustillantes sans beurre.

Les gaufres me rappellent les odeurs de fêtes foraines. J’adore ces odeurs et les petites camionnettes qui attire les grands et les petits. 

Même si les gaufres classiques, c’est DÉLICIEUX, j’ai revisité la recette pour deux raisons :

La première, car j’ai très rarement du beurre chez moi. Donc quand j’ai envie de gaufre, je suis obligé de trouver une alternative.

La deuxième, pour faire de cette gourmandise un goûter un petit peu plus légé et sain.

Comme nous n’utilisons pas de beurre dans cette recette, nous allons le remplacer par du lait de coco, afin d’apporter de la légèreté à nos gaufres.

Pour le lait de coco, j’utilise les boites de chez lidl, car elles ont une bonne texture de crème.

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Gaufres saines aux pépites de chocolat croustillantes et sans beurre

Océane
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipment

  • Appareil à gaufre

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 100 g de crème de coco ou lait de coco en brique solidifié
  • 1 pincé de sel
  • 20 g de sucre de coco

Instructions
 

  • Mélangez la farine avec le sucre de coco, une pincée de sel et la levure
  • Faire une fontaine et cassez les oeufs au centre.
  • Ajoutez-le lait au mélange farine-sucre-oeufs.
  • Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez compacte.
  • Ajoutez ensuite la crème de coco, mélangez bien. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus. (Pour ma part, je l'ai laissée reposer 1 heure 30 et elle était parfaite.)
  • Ajouter les pépites de chocolat ou du sucre perlé
  • Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées
Keyword chocolat, gourmande, goûter, healthy, saine, sans beurre, sans sucre

Si cette astuce, de remplacer le beurre par une du lait de coco t’a plu. Tu peux retrouver pleins d’autres astuces de ce genre dans mon e-book gratuit ici. 

Petit point histoire

Vous aimez les gaufres ? Vous vous êtes déjà demandé quelle était l’origine de ce délicieux met ?

Les gaufres existent depuis plus de 4 000 ans, lorsque les galettes étaient cuites sur des pierres et retournées pour que les deux côtés reçoivent de la chaleur.

En Grèce antique, puis au Moyen Âge, les ancêtre des gaufres s’appelaient Obleios (ou les Oublies). 

La première recette sous le nom de “gaufre” a été réalisée à la fin du 14ᵉ siècle, mais il s’agissait d’une gaufre seulement de nom, car elle ne contenait pas de levure.

On estime que c’est à partir de 1725 que le mot “gaufre” a été utilisé pour la première fois en français et les recettes ont ensuite commencé à se répandre partout à travers la France et la Belgique (puis dans le reste du monde).

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