Tajine de poisson

  • Océane 

La tajine de poisson est vraiment le plat que j’aime faire lorsque l’on reçoit du monde à la maison. C’est un plat convivial, facile à faire et délicieux avec tout ces parfums et saveurs qui nous font voyager. On peut le préparer avec n’importe quel poisson (le bar, la dorade, cabillaud, thon ou lotte) et n’importe quels légumes.

La semaine dernière, nous avons reçu des amis à la maison. Il faisait chaud et je voulais quelque chose de léger, mais tout de même conviviale et goûteux. J’ai donc opté pour une recette de tajine de poisson à la chermoula et aux légumes

La charmoula est le nom que l’on donne à la marinade dans les pays du Maghreb elle est composée d’un mélange d’épices, d’herbes et relevée avec du piment selon les goûts

Pour apporter de l’acidité j’ajoute souvent du jus de citron

J’ai choisi de réaliser mon tajine avec du cabillaud, mais vous pouvez utiliser un autre poisson

Pour les légumes j’ai fais simple : carottes, tomates, pommes de terre et poivrons. Vous pouvez mettre un peu de tout des fenouil, courgette, olives …etc

Les ingrédients

  • 750g de cabillaud coupé en darnes
  • 1 gros citron
  • 1 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 à 3 grosses tomates
  • 2 poivrons verts
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes
  • Pour la charmoula :
  • Un bouquet de persil et un de coriandre
  • 3 à 4 gousses d’ail
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de poivre
  • Sel
  • De l’huile d’olives

Préparation de la tajine de poisson

  1. Préparer la charmoula
  2. Ciselez finement le persil plat et la coriandre ou mixer les dans un petit mixer
  3. Ajoutez l’ail haché, les épices, le sel et l’huile d’olives et mélanger bien
  4. Badigeonnez votre poisson avec la charmoula
  5. Laissez reposer votre poisson 1 heure minimum, plus longtemps si vous pouvez
  6. Peler les carottes, les couper en bâtonnets.
  7. Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
  8. Couper les poivrons en grosses lanières. 
  9. Prendre un plat à tajine ou autre plat style marmite comme moi
  10. Dans le fond du plat, mettre de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
  11. Ajouter les carottes, les pommes de terre, et les poivrons.
  12. Rajouter un grand verre d’eau
  13. Fermer le plat à tajine et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu très doux.
  14. Ajouter le poisson et refermer le tajine. Laisser cuire 10-15 minutes supplémentaires pour que le poisson cuise

Servez bien chaud avec un peu de jus de citron et du riz ou un bon pain, style naan

tajine de poisson

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