Tartelette fraises-citron

Quand les chaleurs de l’été commencent à arriver, c’est toujours plus agréable de finir le repas sur un dessert bien frais, comme une petite tartelette fraises-citron

Le mariage de la fraise 🍓 et du citron 🍋 est vraiment parfait pour rafraîchir une pâtisserie

Très simple à faire, c’est rapide et généralement ça plaît à tout le monde

Cette petites tartelette fraises-citron plaira à coup sûr à tout le monde

Comme toujours, les recettes de pâtisserie sont allégées par rapport aux recettes classiques. Il y a moins de sucre et souvent moins de beurre, donc pas moyen de culpabiliser

Et rappeler vous : la gourmandise est un très beau défaut 😜

Fraises fraîches

Les ingrédients

Pour la pâte sucrée

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80g de sucre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 oeufs
  • Sel

Pour la crème citron

  • 2 jus de citron vert
  • 2 jus de citron jaune
  • 4 Oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de Miel
  • 10 g de maizena
  • 80 g de beurre

Pour la tartelette

  • 500 g de fraises
  • Zeste d’un citron vert

Préparation des tartelettes

  1. Pour la pâte :
  2. Versez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts. Vous devez obtenir un mélange sableux. Vous pouvez aussi le faire au robot si vous en avez un
  3. Ajoutez l’oeuf et travaillez la pâte avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse. Formez une boule, couvrez d’un linge et laissez reposer votre pâte au frais pendant environ trente minutes.
  4. Pour la crème citronnée : lavez les citrons. Râpez le zeste d’un citron vert, conservez et pressez les citrons.
  5. Mettre le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition.
  6. Dans un autre saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre, le miel et la maizena. Verser le jus de citron chaud sur les oeufs. Fouetter vigoureusement.
  7. Remettre la préparation sur le feux et faite épaissir tout en continuant de fouetter.
  8. Ajouter le beurre et réserver au frais
  9. Préchauffer le four à 180 degrés
  10. Sortez votre pâte de votre réfrigérateur, étalez la et garnissez vos moules à tartelettes préalablement beurrés avec celle ci. Piquez le fond de celles ci et enfournez les pendant 20-25minutes.
  11. Sortez vos fonds de tartelettes et versez la préparation au citron dans les fonds de tarte. Laisser refroidir
  12.  Il ne vous reste plus qu’à couper vos fraises en fines lamelles et à les disposer joliment au dessus de votre tarte. Finir par un zeste de citron
Tartelette fraise citron
Tarte fraise citron

Pour d’autres idées de desserts tu peux aller voir mes recette de tarte aux fraises et açai ou mon cheesecake au citron allégé


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