Tomate Mozzarella et pesto maison

  • Océane 

La classique salade tomate mozzarella qui plait à tous le monde. L’été c’est l’assiette parfaite, elle est fraiche, légère mais gourmande à la fois

Ici, la salade est vraiment simple mais la qualité des ingrédients est primordiale si on veut vraiment kiffé notre repas.

Choisir une bonne tomate, une mozzarella di bufala mais une vrai pas de la mozzarella à la texture plastique que l’on retrouve un peut partout dans le commerce aujourd’hui. Et pour finir un pesto maison qui est super simple à faire et tellement meilleur que les industriels. Après si on à pas le temps le pesto de de la marque « Barilla » est très bon !

Tomates cerises et mozzarella
Tomate mozza et basilic frais

Ingrédients pour une tomate mozzarella

1 bonne tomate de qualité

1 boules de mozzarella, di buffala de préférence

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Pour le pesto de basilic maison

15gr de feuilles de basilic fraîches

15g de parmesan coupé en fine lamelles

20ml d’huile d’olive

5gr de pignons de pin

Quelques tours de poivre du moulin

Sel

Quelques pignons de pin et feuilles de basilic pour la déco (facultatif)

Un peu de salade (pour moi roquette j’adore ça)

Préparation

Pour le pesto de basilic maison: Faire torréfier les pignons de pin dans une petite poêle à sec, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir.

Dans un petit mixeur, mettre les feuilles de basilic, le parmesan et les pignons. Mixer le tout

Ajouter l’huile d’olive, le poivre, le sel et mélanger.

Peler les tomates et les couper en rondelles, ainsi que la mozzarella.

Disposer dans les assiettes, en alternant les tranches de tomates et mozzarella.

Déposer sur le dessus un peu de pesto, quelques pignons de pain et feuilles de basilic.

Tracer un trait de vinaigre balsamique et ajouter éventuellement un peu de salade verte.

Hé voilà bon appétit !

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Tomate mozzarella et pesto maison
Salade tomate mozzarella et pesto maison

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