Wraps de falafels et pain naans

  • Océane 

Pour changer des wraps traditionnels avec la galette de blé ou de maïs, j’ai fait mes wraps avec des pains naans maison 🌯

C’est beaucoup plus gourmand et moelleux 🙈

J’ai garni les wraps avec des falafels. Pas de viande pour moi ! Mais vous pouvez très bien les garnir de viandes. Avec les falafels, j’ai fait une sauce blanche à base de yaourt grecque et des crudités 🥒🍅


Pour les naans j’ai utilisé la recette d’ Hervé cuisine, qui est très très bonne

Pain naans maison pour les wraps
Pain Naans maison

Pour la sauce blanche au yaourt grecque :

  • 1 yaourt à la grecque
  • Ciboulette
  • Menthe
  • 1 citron jaune
  • Sel fin
  • Poivre

Hacher la ciboulette et la menthe. Presser le jus du citron.
Mélanger le yaourt grec au jus de citron, assaisonner de sel et de poivre et ajouter la ciboulette hachée et la menthe


Pour les falafels

  • 500 g pois chiche en conserves bien essorées
  • 4 gousses d’ail
  • ½ oignons rouge
  • 1 c-a-soupe de graines de sésames
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 c-a-café de cumin
  • 1-c-a-café de paprika
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • Le jus d’1 citron
  • poivre et sel
  1. Égoutter et rincer les pois chiches. Bien les sécher avec du papier absorbant
  2. Dans un robot culinaire mixé les herbes fraiches. Réservé
  3. Mixer l’oignon et l’ail
  4. Ajouter les pois chiche dans le robot culinaire.
  5. Ajouter le sel, poivre, cumin, paprika, cayenne et citron
  6. Ajouter la coriandre et le persil
  7. Mixer par petites pulsion. Racler les parois et mixer une seconde fois jusqu’à obtenir une texture ni trop fine ni trop. Il faut que le mélange tienne mais ne soit pas comme le houmous.
  8. Verser le mélange dans un bol.
  9. Si votre pâte est trop liquide, ajouter de la farine pour redonner de la texture
  10. Former des boules de falafel en mouillant vos mains pour que la pâte ne vous colle pas aux mains
  11. Mettre les falafels sur une plaque de cuissons, assaisonner d’huile d’olive et mettre au four pour 25 minutes à 190 degrés
Falafels au four pour les wraps
Falafels au four

Pour les Wraps

  • 1 Naans
  • Tomates cerises
  • Rondelles de concombre
  • Carottes rapées
  • Salades
  • Falafels

Mettre une couche de sauce yaourt sur le pain. Ajouter les crudités, les falafels et plier.

Pour que le wrap se tienne bien vous pouvez le piquer avec un cure-dent

Wraps pain naans et falafels
Wraps végé et pain Naans

Voilà, pour une soirée entre copain ou pour un pic-nique et changer du sandwich jambon-beurre 😉

Pour le dessert, je te laisse aller voir 2 recettes super légères pour finir un repas

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